Taillé dans la coupe du tsar, la partie la plus noble du saumon, ce gravlax maison est mariné à cru selon la tradition scandinave, avec sel, sucre, poivre et aneth frais, puis affiné plusieurs heures pour révéler toute sa finesse. Servi en tranches fondantes, il offre un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et parfum d’aneth, pour une entrée raffinée et élégante.