Canapés :

- Accra de morue et sauce chien

- Petits boudins antillais

- Minies Bruschettas Mexicaines 

Entrées:

- Salade bahamieënne aux crevettes (salade riche en couleurs qui procure une sensation de fraicheur exceptionnelle)

ou

- Gâteau de crabe et sauce cocktail créole sur lit de salade verte

Plats :

- Gigot d'agneau basse température à la créole avec purée de patates douces rôties et légumes de saison

ou

- Poulet grillé à la Jamaïcaine (connu sous le nom de ”jerk” ) avec sauté de bananes plantains et riz créole

Dessert :

- Parfait de banane au caramel, coulis d'ananas et sorbet Citron vert

Pour commencer ce repas, je vous propose quelques petits amuse-bouches:

- Tartare de saumon en cuillère

- Tempura de légumes et sauce Dashi

- Wonton de porc vapeur et sauce Shiso

Entrées :

- Soupe miso aux crevettes

ou

- Salade japonaise d'aubergines et de haricots verts au mirim

Plats principaux :

- Sushi et sashimi de saumon, thon et crevette (12 pièces par personne)

- Maki sushi californien crevette, mangue, avocat  et saumon, saumon fumé, avocat et concombre (12 pièces par personne)

Desserts :

- La Version japonaise de notre fraisier

- Ishigo no shoteki avec sa sauce au chocolat et thé Matcha

Sur la table nous déposerons pas moins de huit plats différents venus d'Amérique du Sud, d'Afrique du nord, d'Inde et de Thaïlande : Trois salades, deux plats de viande, un plat de poisson, des légumes et du riz préparés. Comme dessert, un cheesecake aux litchis et coulis de fruits rouges.